外観は青く、熟していないように見えますが、これがこの柿の特徴です。
糖度も高く、梨のようなサクッとした食感で、みずみずしく後味もさわやかな美味しい柿です。

柿の先端側につく黒いすじは、条紋と呼ばれ太秋柿のトレードマークです。糖度が高い証です。

柿にはビタミンＡ、ビタミンＣ（みかんの約２倍）が豊富に含まれ、肝臓の働きを良くし、二日酔いにも効果があるほか、風邪などの予防効果があります。また、利尿作用のあるカリウムを多く含んでいます。

柿の赤い色の成分のカロチノイドにはリコピンのほかβ−クリプトキサンチンが含まれており、ガンに対する抑制効果が高いとされています。

柿の渋みのタンニン等は抗酸化作用が高く、高血圧、動脈硬化などの生活習慣病の予防にも役立つと言われています。

皮にはポリフェノールの一種のフラボノイドが含まれており、メラニンの生成を抑制することも期待されています。

等々、多くの成分が健康管理に役立つ有効な機能食品です。